前不久从头装修好的文华扒房很合适闺密小聚，环境时髦高雅，勃艮第红、白色及金色彼此衬托，赋有构思的花艺和艺术品，吸引着千禧一代年青集体。跟着气候转暖，女孩子们无妨“转场”野外天台，远眺紫禁城，享用美食。

  行政总厨周雁平是美食界的传奇人物，游历国际、喜好广泛，曾于东京文华东方酒店担任行政副总厨，由他掌管的Tapas Molecular Bar，自2014年起接连七年被评为“东京米其林一星餐厅”。他带来的新菜单，从头演绎经典扒烧风味，对碳的挑选尤为考究——在他看来，硬阔叶木烧制而成的天然“备长碳”，具有共同香气，能够给扒烧赋予魂灵。比方，一道烤新西兰羊鞍，用迷迭香、八角等香料腌制羔羊肋排两天，低温慢煮，令其软嫩多汁。上桌前，主厨会为客人演示最终的烟熏过程，瞬间飘香四溢。品味时，要将羊排切成小块，调配参加芝麻酱的茄子泥，口感丰厚。还有一道烧鸽子，用西式做法烹饪本地乳鸽，腌制、低温慢煮再小火煎至双面金黄，外皮微焦，内中软嫩，调配羊肚菌，保留了原始的鲜香。

  新菜单中多道菜品需求客人“零距离”与主厨共同完成，这些互动生动有趣，为闺密集会带来更多高兴，其间，法度鸡清汤尤为精彩，主厨将虹吸咖啡机摆到桌上，似乎魔法师的实验室。珍珠鸡、牛肝菌烹制的清汤，使用虹吸技能增添了咖啡香气，口味新鲜特别。听说，这道菜的创意来自一次“意外”，主厨误将咖啡豆掉入锅中，带来奇特甘旨。别的，集会怎能没有甜品？引荐香橙舒芙蕾，烘焙后的舒芙蕾轻盈疏松，果冻带来清新口感。