姜25克，葱25克，冰糖200克，香叶5克，桂皮5克，八角5克，老抽3克，盐、鸡精、味精各2克，淀粉1克。

  2、姜切片、葱切段。锅里加700毫升热水，小火煮至欢腾后放五花肉入锅焯水，约5分钟后捞出沥干。

  3、制造糖色。锅里参加100毫升开水，放入200克冰糖用小火熬制，期间，用勺子一向拌和，直到出现气泡并出现赤色后舀出备用。

  4、热锅起油，到达五成热时，放入焯水后的五花肉，小火煸香。然后参加葱、姜、香叶、桂皮、八角，轻炒煸香后倒入糖色，加老抽、盐、鸡精、味精等，加开水，开小火炖1个小时左右，直至五花肉软烂。

  5、用苹果、梨、西红柿等生果削下的皮卷成“花朵”作以装点，使这道菜肴更具风味！

  6、待五花肉色彩透亮、外表光润，软烂后倒入淀粉收汁勾芡，一份松软香嫩的红烧肉就出锅了。

  红烧肉是一道闻名的群众菜肴，在警营里颇受官兵喜欢，但是，一盘好的红烧肉最要害的是口感和色泽，所以我在挑选食材时，都挑选用六肥四瘦的五花肉，这样的话口感会更佳，由于太肥的话会腻，瘦的话就会柴。在烹饪过程中，糖色的熬制也尤为要害，旺火会导致滋味变苦，色泽变黑，所以全程运用小火。