鸡肉富含优质蛋白，脂肪含量极低，但鸡身上并非没有脂肪，绝大多数的脂肪都储存在鸡皮里。脂肪的高热量会影响人体健康，其脂肪酸构成对人体来说也不合宜。鸡皮中还有一些淋巴安排，这些淋巴安排也不适合食用。别的，鸡皮中还简单积蓄很多寄生虫，假如处理不洁净，很简单对身体形成损伤。

　　鸡除了含有很多脂肪外，还集合着很多淋巴小结，这些淋巴中含有很多吞噬病菌和病毒等有害于人体健康的物质，又无法被分化，长期养殖后，鸡就成了储存病毒、病菌的“大库房”，所以，鸡不能食用。

　　一般的鸡杂包含鸡心、鸡肝、鸡肠、鸡胗等。肝脏是代谢、解毒的器官，肾脏是分泌有害于人体健康的物质的器官，鸡胗则是磨碎食物的场所。这三种内脏与一些有害物的代谢直接相关，有害于人体健康的物质就有或许在此残留，而心脏则没有此类问题。因而，鸡肝、鸡肾、鸡胗、鸡肠不要频频很多地食用，当然，偶然食用不妨。

　　那么，鸡身上究竟哪个部位能吃呢？主张咱们我们吃鸡肉。鸡肉的养分构成健康，具有足够的蛋白质，没有很多脂肪和有毒害物质。