烤鸡翅、烤薯条、烤红薯、烤果干这几年，空气炸锅开端盛行，这样的一个东西真的既好用又健康吗?

　　不可否认，用空气炸锅制作食物操作更快捷，并且与传统油炸办法下所得食物比较，空气炸锅制作出来的食物所含热量更低。依赖于其“高速循环空气”技能，运用空气炸锅烹饪蔬菜等不含脂肪的食物时，只需要在其外表刷上一层薄薄的油(确保烹饪进程不粘锅即可)，一起也可以赋予蔬菜光亮油亮的表观，烹饪肉类等自身含有脂肪的食物时还可以不放油。

　　尽管从下降热量的视点来说，空气炸锅制作的食物热量低一些，但相同具有油炸食物的另一个坏处养分价值有所丢失。空气炸锅模仿热油作用，快速加热和脆化食物。尽管食物所含的养分的东西避免了油炸进程中油脂发生的一系列改变以及随之发生的晦气于身体健康的物质等，但也会在高温下发生必定的改变，下降其养分价值。

　　2019年12月25日，韩国顾客院发布一份检测陈述数据显现，市道在售的10款空气炸锅，若不正确运用，在烹饪进程中相同会发生损害健康的物质。对此，韩国顾客院提示韩国的空气炸锅制作企业，应在阐明书上清晰标示削减致癌物质的烹饪办法和相关注意事项。

　　因而，假如家里买了空气炸锅，运用时，在确保食物老练和卫生安全的前提下，应尽量操控温度，削减加热时刻，尽可能保存食物中的养分的东西，一起最好可以下降高温带来的晦气影响。