俗话说，“病从口入”，其实许多癌症的发生也和日常饮食有很大联系。想要不被癌症侵扰，除了坚持健康的日子方法，还要了解这样一些问题：癌细胞最“偏心”哪些口味？哪些食物经常吃会添加患癌危险？

  炸鸡、汉堡、小烧烤……这些高脂肪食物真好吃，吃起来也是真香。不过不只你喜爱吃，癌细胞或许也喜爱！

  2024年5月，中山大学的宋尔卫院士团队在《美国国家科学院院刊》（PNAS）宣布一项研讨提醒了高脂饮食的一大损害——促进癌症开展，诱发乳腺癌、黑色素瘤等癌症。

  研讨发现：高脂肪饮食会影响肠道微生物，导致其释放出很多的亮氨酸，然后促进具有多形核形状的髓源性按捺细胞的发生和分解，逐渐推进癌症开展。

  这项研讨经过人群实验和动物模型发现了高脂饮食促进癌症开展的机制：“肠道→骨髓→肿瘤”。一起也为抗肿瘤医治战略供给了新思路。

  果汁、可乐、奶茶……这些甜饮料不少人爱喝，尤其是不少女生喜爱喝奶茶、果茶等，不过或许癌细胞也喜爱这些甜甜的食物。

  2020年国外的一项研讨显现，高糖摄入会添加患癌危险！这项研讨触及了10万余人，参与者均匀岁数40.8 岁，均匀随访了5.9年，经过饮食记载这些人糖摄入的状况。

  研讨显现，总糖摄入量与较高的总癌症危险相关，特别是乳腺癌；一起添加糖、游离糖、蔗糖、以牛奶为质料的甜点、乳制品和含糖饮猜中的糖与癌症危险的添加显着相关性。

  甜饮料作为添加糖食物中的一种，渐渐的遭到年轻人的欢迎。2022年，哈佛大学等研讨机构科学家在《养分学最新开展》（Current Developments in Nutrition）宣布的一项研讨之后发现：每天喝一份以上含糖饮料的女人，相较于每月喝不超越3份含糖饮料的女人，肝癌危险上升78%！

  这项研讨总共纳入了9万余人，年龄在50-79岁的女人，在均匀随访时刻18.7年里，共有205名女人被确诊为肝癌。

  研讨发现，大约7.3%的女人每天喝1份（335毫升）及以上的含糖饮料，包含软饮料和生果饮料。与很少喝饮料的女人（＜3份含糖饮料/月）比较，每天喝1份以上含糖饮料的女人，肝癌发生危险添加了78%。即便去除了搅扰要素，高糖饮食的摄入仍旧与肝癌危险升高相关。

  为什么癌细胞喜爱“高糖饮食”？复旦大学隶属肿瘤医院养分科主任凌轶群2021年在媒体刊文介绍，长时间高糖摄入会导致肥壮和胰岛素反抗，形成内氧化应激、内分泌紊乱及免疫功能障碍，因而导致肿瘤的发生危险添加。在肿瘤发生后，癌细胞会以糖的无氧酵解为首要供能方法，所以不管是普通人，仍是肿瘤患者，都应该操控添加糖的摄入。

  腌菜、咸肉、酱菜……不少人日子就喜爱吃点带咸味的食物，究竟盐少了寡淡无味。不过，吃得过咸也会添加癌症危险。

  2023年，我国抗癌协会胃癌专业委员会发布的《我国人群胃癌危险办理大众攻略》中指出，摄入过量的食盐会导致胃黏膜损害和萎缩，添加基因突变的或许性，升高胃癌发生危险。有研讨依据显现：过多的食盐摄入能十分显着升高人群胃癌发生危险。

  《攻略》归纳剖析了全球26项相关研讨结果为：与较低的盐摄入量人群比较，中等盐摄入量人群胃癌的危险添加20%，较高盐摄入量人群胃癌的危险添加25%。进一步剖析发现盐与胃癌的联系在亚洲人群中尤为显着。

  《我国居民膳食攻略（2022）》主张：成年人每天摄入食盐不超越5克，并削减腌制蔬菜、咸鱼等高盐食物的单次摄入量和摄入频率。

  2023年我国抗癌协会肿瘤养分专业委员会等发布一份《抗炎饮食防备肿瘤的专家一致》指出：身体缓慢低度炎症状况是诱发肿瘤的机制之一，防癌饮食记住这7点：

  1. 主食要多选全谷物。全谷物碳水化合物是抗癌抗炎饮食的重要成分，全谷物碳水化合物可下降胰腺癌、乳腺癌、结直肠癌的发病危险，尤其是小麦麸皮及小麦的胚芽中富含膳食纤维及各种酚类植物化合物。

  2. 油脂选不饱满脂肪。日常饮食中，挑选单不饱满脂肪酸和多不饱满脂肪酸可下降机体炎症水平，下降肥壮和患癌的危险。

  3. 肉类多选优质蛋白。优质蛋白质的最好来历为鱼、家禽、鸡蛋、少数瘦肉、低脂乳制品、大豆食物、坚果等，尽量少食用加工肉类和红肉。

  4. 果蔬占总食物的2/3。抱负的抗炎抗癌饮食中蔬菜和生果应占总食物分量的2/3。添加蔬菜生果的摄入可下降机体炎症标志物，对机体代谢发生积极影响。

  5. 适量喝茶能够防癌。绿/红茶中可分离出没食子、儿茶酸、黄酮、多酚等成分，其对多种肿瘤有清晰的防备作用。

  6. 不要喝酒及时戒酒。世界癌症研讨机构（IARC）的研讨标明，2020年新发肿瘤病例中有74万多例或许与喝酒有关，其间食管癌、肝癌和乳腺癌的病例最多。

  7. 少用煎、炸、烤方法。健康的烹饪方法，以蒸、煮、烩、炒为主，少用煎、炸、烤等方法。

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