腌料：圆葱丝200克、大蒜片150克、姜片50克、蚝油35克、高度白酒15克、食盐10克、鸡精10克、胡椒粉3克、沙姜粉3克、花椒粉3克。
2、把鸡翅放入清水中浸泡出血水，冲刷洁净，捞出，控干水分，放入盆中，备用。
3、把一切注备20支竹签，放入清水中浸泡透，这一步的意图是竹签不被炸糊，一起也不会黏连鸡肉。
4、把一切腌料放入鸡翅中，用手抓搓出葱姜汁，拌匀后腌制2小时之后，备用。
5、把腌制好的鸡翅中的圆葱，蒜片，姜片挑出来，放入50克玉米淀粉，再参加30克植物油，抓拌至鸡翅均匀的裹一层即可。
6、锅中参加适量植物油，油温五成热后逐一下入鸡翅，中火炸至七八分钟左右改为大火炸至上色皮脆后即可出锅。
