炎炎夏日，炸鸡配啤酒，依旧不少人的最爱。鸡肉是最常见的食物，但是关于鸡肉的各类新闻总是时不时出现在公众眼前。

　　对于鸡肉，很多人都不放心，尤其是抗生素的使用，“抗生素鸡”真的存在吗？还能不能吃？

　　抗生素在生活中十分多见，它又被称之为抗菌药物，细菌感染、支原体感染等可利用抗生素来杀灭致病菌。

　　为什么要给鸡用抗生素？其实给动物用抗生素是为避免动物生病，更有助于人类防病。人类可以用抗生素进行及时有效的治疗，动物也可以，给动物使用抗生素可以让其体内的细菌得到控制，不会诱发疾病发生。

　　此外，抗生素还能够在一定程度上促进鸡的生长。业界公认饲料中添加的低剂量抗生素，可对动物有5~10%的促生长作用，不过中国已经禁止在鸡的饲料中添加抗生素。

　　这时候有人会说了，既然鸡身上的确会使用抗生素，那肯定会有残留的抗生素在鸡肉上停留，鸡翅尖就是那个“重灾区”，肯定不能吃。这是真的吗？

　　给鸡注射抗生素的部位一般不是鸡翅尖，而是翅膀附近的翅下部分以及一些皮比较“松”的部位。但并不是说注射的位置就不能吃了，因为抗生素会随着血液循环运送至全身，不会在同一个地方停留。

　　滥用抗生素是有害的，这毋庸置疑。滥用抗生素可能会损伤神经系统、肾脏以及血液系统健康，特别是一些本身肝肾功能异常的人群，给身体带来的伤害会更大；对于一些本身容易过敏的人群而言，滥用抗生素还可能会诱发过敏性休克，危及到生命安全；还有就是大量使用抗生素会导致身体产生耐药性，真正需要用药时会面临无药可用的窘境。

　　我国对于动物抗生素的使用有严格的要求，使用的剂量、休药期等都有明文规定。在符合规定标准的前提下，吃鸡不会给健康带来过多的影响，据农业部监测，目前全国以鸡肉等主要畜禽产品中各类兽药残留的总体合格率保持在99%的较高水平。

　　也无需过度担忧，生活中我们每天摄入鸡蛋、净肉的量大约在120~200g之间，可摄入的抗生素对于人体的影响几乎能忽略不计。

　　虽说大部分的抗生素使用都符合规定标准，但还是有极小概率的滥用现象存在，我们该如何去最大程度的规避这个风险呢？

　　日常购买鸡肉要到正规的超市、市场，不要去一些没有资质的摊位购买，容易购买到有风险的鸡肉。

　　生活中自己生病的时候，最好能够降低使用抗生素的频率，这样做对于人体抵抗超级细菌有一定好处。

　　鸡肉是人体补充营养的重要方法之一，日常可以完全放心的食用，但鸡的这两个部位食用时要注意控制量，最好能够降低摄入的频率。

　　鸡上的腔上囊属于淋巴组织的一部分，这个部位可能会存有未来得及分解的病原体和代谢类异物，想吃鸡的话一定要购买严格处理过的，且要完全煮熟。此外，鸡还是个脂肪含量略高的食物，大量摄入轻易造成脂肪摄入过剩。

　　鸡皮内含有的脂肪含量也特别高，轻易造成人体发胖，特别是对于一些本身就肥胖的人群而言，还是别吃鸡皮为妙。（以上文中图片均已获包图网授权）