鸡肉因其肉质细嫩、滋味鲜美遭到了咱们的推重，鸡身上的各个部位更是被烹饪成各种甘旨佳肴，出现在人们的餐桌上。提示警醒咱们，鸡的许多部位存在比较大的安全危险危险，应削减食用量，乃至不吃。

  鸡尖又称“鸡”、“鸡臀尖”，指鸡上端长尾羽的部位，肉肥嫩。这个部位是淋巴腺会集的当地，因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，更难以想象的是致癌物质，但不能分解，因而毒素都会沉积在臀尖内。时刻一长，鸡尖就成了储存病毒、病菌的大库房。

  鸡皮虽然甘旨，但晦气身体健康。一般来说鸡皮中的脂肪较多，胆固醇较高，而且鸡皮中的污染物含量较高。尤其是烤鸡，通过烤制后，鸡皮中的胆固醇被氧化，构成胆固醇氧化产品，对人体形成较大损害。若温度操控不妥，有或许发生致癌物。因而，吃鸡时最好去掉鸡皮，更不要用鸡皮来做菜。

  这个部位肉很少，但血管和淋巴腺体却相对会集。偶然吃些解馋是没问题的，吃时最好去掉皮，因为淋巴等一些排毒腺体都会集在颈部的皮下脂肪，这些腺体中有动物体内的毒素、饲猜中的激素等。

  鸡胸肉所含脂肪和卡路里确实低于鸡腿肉，而去皮的鸡腿肉所含脂肪量也低于其他肉，如牛羊肉。别的，鸡腿肉含有很多铁质而口感更甘旨，因而遭到许多家庭的喜欢。

  其实，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在坚持肉质水分的一起也避免了脂肪的外溢。因而，如有必要，应该在烹饪后才将鸡肉去皮，这样不仅可削减脂肪摄入，还确保了鸡肉滋味的鲜美。

  实际上，鸡身上不一样的色彩的茸毛是因为种类不同或喂食的饲料不同形成的。而鸡的茸毛色彩并不影响鸡的养分价值、口感、新鲜度或脂肪的含量。

  烹饪鸡肉时，黑色的养分色素会从鸡骨头中渗出，是因为其间含铁，能够安全食用。