广州的城市魅力在于，她从来不缺守望相助的街坊精神和“热气腾腾”的民间互助。疫情下，信息时报微社区e家通特推出“抗疫街坊帮”栏目，让街坊用亲身经验互帮互助，让广州的街坊精神成为战胜困难的温情依靠。
近日，“抗疫街坊帮”上线第二期话题——“‘疫’起下厨，美味征集”在全市各区投放了177个街坊群，覆盖58481位粉丝。在短短两天内，便吸引了2772位街坊参与话题讨论，谈起疫情防控期间的收获，不少街坊自嘲除了体重，还成功完成了从“厨房小白”到“美食大厨”的转型。很多街坊还在栏目中晒成果，秀厨艺，支招如何做出美味又营养的一日三餐。
不少街坊在后台留言，居家期间，通过不断挖掘新菜式，用美食抚慰心灵，调理心绪，带领家人一起制作一日三餐，也让居家生活变得更有意义。
街坊“小庄”：之前工作忙，一直吃外卖，但是这次疫情居家自己做饭，每天都在挖掘新菜式，才发现了自己原来也能做出各种美味，享受做饭带来的快乐。特殊时期让我习惯了自己做饭和在家锻炼，生活也变得健康，更有规律。
街坊“村长”：宅家也要好好吃饭，吃好喝好，用美食增强体质，抵抗疫情，用美食抚慰心灵，调理心绪。同时利用宅家闲暇之余好好提升一下厨艺。做得一手好菜，既能善待自己，又能缓压解闷，增添生活情趣。这不仅是一种生活技能，更是一种生活态度，追逐生活色香味美，体验一下厨师的成就感，治愈人心，大快朵颐，向往更美好的生活。
街坊“素素”：尽量自己煮，制定买菜计划，哪些需要买，不一定要大鱼大肉，有营养就可以，让孩子帮忙参与，提高动手能力和独立能力，孩子劳动能加强责任感，也可以和孩子多互动，减少矛盾，关系融洽。
关于在哪里学习做饭，点亮厨艺技能本领，不少街坊支招：上网找菜谱、看“下厨房”小程序攻略、请教老行家、跟着短视频App学做菜……
街坊“汉堡飞酱”：我是做饭小白，靠着疫情最近一段时间锻炼了一身好本领。遇到很想吃但又不会做的菜，果断上网找菜谱，看视频了解具体操作，耐心请教老行家，一顿操作猛如虎下来，味道十分好！家人都说好！
街坊“rain”：小朋友长身体，在有限的预算中，要做到既营养丰富，又品类多样。我们的做法是，跟着抖音学做菜，采购的时候，特价先行，新鲜为先。
此外，很多街坊也晒出自己厨艺逆袭的“成绩单”，玫瑰露豉油鸡、青瓜炒牛肉、蒜蓉粉丝煲、萝卜糕、自制手工肠粉、广式糖水……从家常菜到广州传统美食，多款美食“争奇斗艳”，下面就一块儿来看看吧！
1.姜片、红葱头一同爆香，加入鸡汁豉油和清水（鸡汁和清水的比例1:1.5），同时加入桂皮、陈皮、香叶，煮开后转中小火慢煮20分钟。
2.倒入两杯盖玫瑰露酒，先用酱汁淋透鸡身后，才将整只鸡完全浸透入整煲酱汁中，保持中小火8分钟，这样的一个过程别打开盖子。
3.熄火焗20分钟，20分钟后再开火加热，再倒入一杯玫瑰露酒，加热2分钟后可捞起整只鸡，本次加热需全程打开盖，待鸡冷却后即可食用。
4.少量蒜头爆香，放莲藕爆炒，再放鸡胸肉和云耳翻炒，放适量的盐、少量的蠔油和糖，出锅前加入枸杞。
1.400g南瓜洗净切片，加入1个鸡蛋，适量白砂糖，少许牛奶均匀搅拌倒入烤盘，撒点马苏里拉芝士，没有也可以不加；
1.水跟面粉先搅拌均匀，用最小火慢慢加热至糊状，取50克成品晾凉后冷藏过夜备用（急用可晾凉后使用）。
3.加入黄油跟盐，低速揉至黄油吸收，再转高速揉出手套膜（破洞口呈光滑状），26℃~28℃左右环境，发至2~2.5倍大。
4.面团发酵期间，做乳酪馅，奶油奶酪室温下软化，加入糖粉跟奶粉，打至顺滑。加入切好的黄桃粒（黄桃要沥干水分），装入裱花袋备用，如果觉得馅有点软，可以冷藏一下。
5.醒发好的面团，分成12份，松弛15~20分钟。松弛好的面团，光滑面朝上，轻拍排气，翻面后包入25克左右的乳酪馅。
7.二次发酵期间，做墨西哥酱，黄油软化到位，加糖粉翻拌均匀，分2~3次加入全蛋液，每加一次都要搅打到蛋液完全吸收，再加入下一次。最后加入低筋面粉，翻拌均匀后装入裱花袋备用。
8.发酵好的面团，挤上墨西哥酱，放入提前预热好的烤箱（下层或中下层），上火165℃，下火190℃，烘烤35分钟左右，上色满意可加盖锡纸，出炉后撒上糖粉。
4.把鸡放进猪肚里用牙签收口和药材（有北芪、党参、红枣、桂圆）一并放热水里，大火煮10分钟，小火煮60分钟，出锅后用剪刀把猪肚，鸡剪成块。
2.椰子水倒入锅里，加玉米跟马蹄煮热，加腌制过的鸡（用生粉），加竹笙，起锅。
2.莲藕切片，汤煲一次性放入所有食材，大火煮开，小火煲一个半小时，放盐。
1.牛里脊切丝加入料酒、生抽、淀粉各一勺调味，洒少许糖和黑胡椒腌制一下炒熟；
人间烟火味，最抚凡人心。通过制作一日三餐，街坊们把居家生活过得有滋有味。看了这么多美食，你又最中意哪一款呢？
