近年来，炸蛋渐成“网红”食物，实际上，一个炸蛋的热量挨近400千卡，加上一碗螺蛳粉或许米线，热量轻松超支。

　　近年来，炸蛋渐成“网红”食物，实际上，一个炸蛋的热量挨近400千卡，加上一碗螺蛳粉或许米线，热量轻松超支。

　　近年来，炸蛋渐成“网红”食物，实际上，一个炸蛋的热量挨近400千卡，加上一碗螺蛳粉或许米线，热量轻松超支。那么，有没有能够代替炸蛋的食物？热量超支后怎么弥补？

　　洛阳市第一人民医院养分科主任李芃介绍，一个健康的成年人每天摄入的方针能量因人而异，可根据其身高对应的抱负体重核算，例如一名身高160厘米的女人，抱负体重为55公斤左右，依照每人每天25～30kcal/kg核算，她每天摄入的方针能量为55×25，即1375千卡，假如每日三餐平均分配，每餐热量应控制在458千卡左右。这样算下来，一个炸蛋根本满意了一餐的热量需求，假如再调配螺蛳粉或许米线，热量轻松超支。

　　家庭低脂版炸蛋怎么做？和外面卖的炸蛋口感差异在哪儿？记者尝试了用空气炸锅和微波炉做炸蛋，将其和油锅做的炸蛋进行了比照，一块儿来看看吧。

　　●做法：在油纸上均匀喷油，用量不超越2克，将一枚鸡蛋打散倒入，再喷油，空气炸锅设定200℃，7分钟。用油不超越5克。

　　●做法：在碟子上刷一层油，放入微波炉，100℃高火加热1分钟，取出后放入一枚打散的鸡蛋，高火加热2分钟。用油1克左右。

　　●做法：锅中倒油，加热后用漏勺倒入一枚打散的鸡蛋，蛋液在锅中敏捷翻滚欢腾，充沛触摸后捞起，复炸一次，已达到金黄的色泽。用油约36克。

　　总结：油锅炸蛋吸油量远超空气炸锅版和微波炉版。尽管口感上更为酥、脆、香，但的确热量高。空气炸锅和微波炉做出的炸蛋滋味相似煎鸡蛋，有必定的油香。

　　李芃更引荐空气炸锅或微波炉做的低脂版炸蛋。不同的烹饪办法用油量不同，挑选合理的烹饪方法，能够大大削减用油量。她平常主张身边朋友多挑选蒸、煮、炖、轻炒、凉拌等烹饪方法，少吃油炸食物，一是油炸食物脂肪高能量高，易引起能量过剩，二是重复高温油炸会发生多种有害于人体健康的物质，可对人体健康形成损害。

　　今后还能不能吃“螺蛳粉＋炸蛋”？李芃的主张是，首先要少吃，偶然吃一次时，能够多调配新鲜蔬菜，特别是深色蔬菜如青菜、菠菜、油菜等，或许调配低升糖指数的水果如小西红柿、草莓、蓝莓、樱桃等，这些食物富含抗氧化的花青素和多酚类物质。此外，还能调整吃饭次序，按蔬菜、蛋白质、碳水的次序摄入，能添加饱腹感，削减总热量的摄入。（洛健融媒·洛阳网记者 裴冉冉 通讯员 徐建军 李瑜琪 文/图）