台湾手抓饼、台湾珍珠奶茶、台湾炸鸡排、台湾烤肠......跟着两岸沟通往来的深化，现在在大陆随处可见各种“来自台湾的美食”。可是，这些“台湾XXX”是否都来源台湾？为什么连土生土长的台湾同胞，看到大陆如此多的“台湾XXX”都要惊讶一下，然后静静置疑自己是不是个假台湾人呢？

　　不知从何时开端，大陆许多城市的街头巷尾都开端盛行一种叫“台湾手抓饼”的食物。摊贩推一辆早餐车站在路旁，锅铲和铁板煎台叮当磕碰的声响，夹杂着葱油的香气，用听觉和嗅觉影响着交游的行人。摊贩利落地将鸡蛋摊到饼面上，再夹上一大片火腿或生菜，一份外酥里嫩，飘着葱油和面筋香气的“台湾手抓饼”就出锅了。

　　可是宠爱“台湾手抓饼”的你，假如想去台湾吃正宗的手抓饼，或许要绝望了。其实在台湾的大街上并没有“台湾手抓饼”，而是“天津葱抓饼”。2004年，台湾的“天津葱抓饼”在台湾夜市被发现，后从台湾引入至内地。之后，台湾的“天津葱抓饼”就成了现在风行大陆的“台湾手抓饼”。

　　在大陆见到的台式烤肠，便是那种在烤肠机上转呀转，等熟了后拿根竹签一穿，举在手里就能够吃的腊肠。

　　台式烤肠这个“式”字用的好，由于台式烤肠仅仅借用了台湾的名望，其实跟台湾的烤腊肠并不是一回事。依据台湾网友总结的经历，台湾的烤腊肠与大陆的台式烤肠有本质上的不同：烹调技能上，台湾的烤腊肠真的是烤出来的，用的都是明火；肉质上，台式烤肠相似热狗，肉含量不多，多是淀粉，热一热就能吃。而地道的台湾烤腊肠肉质粗细与绞肉相似，有显着的吃肉的口感。

　　近两年，台湾炸鸡排这种重量厚实、价格适中的小吃在大陆很是盛行。一些闻名商业街上都能清楚看到打着台湾炸鸡排标识的小店。可是别看都打着“正宗台湾炸鸡排”的旗帜，很或许你吃的是假“台湾鸡排”，由于真实的台湾鸡排腌制技能多是独家秘方，绝不别传，仿照者很难做出正宗台湾鸡排的滋味。

　　假如想吃正宗的台湾炸鸡排，能够去台湾的夜市及阛阓冷巷寻找。早些年，台湾当地的商家使用共同的鸡肉腌制技能和碳烤办法制造炸鸡排，这以后风行岛内。从制品来看，正宗台湾鸡排表皮疏松，入口香而不腻、酥脆爽口，咬上一口，就能够感觉到一股新鲜的新鲜多汁鸡肉香味消融在口中，回旋于唇齿之间。

　　现在在大陆，珍珠奶茶现已遍地开花。咱们喝到的珍珠奶茶是这样的：街边小店里，墙边排满了一个个规整的塑料通明盒子，里边装着各种色彩和口味的粉末。店家用勺子将粉末舀进杯子里，倒进五颜六色的“珍珠”，再冲进水，最后用塑封机封上口，摇摇均匀，插上吸管，一杯甜美的珍珠奶茶就变出来了。

　　很长一段时间内，在大陆，珍珠奶茶被以为便是一种冲调出来的饮品。但其实，正宗的台湾珍珠奶茶并没有如此简略。

　　奶茶不是台湾独有，但珍珠奶茶却是台湾人的创始。台湾奶茶大体可分为两种不同的口味和派系，一种是用绿茶做基底的，另一种是用乌龙茶做基底，两者口味不同。以绿茶为基底的奶茶，比较受台中、台南、高雄一带居民喜欢；而以乌龙茶为基底的奶茶，较为恰当台北、新竹一带居民的口味。一粒粒黑色珍珠是木薯制成的大小粉圆，要Ｑ弹有咬劲，方是上品。从琥珀色的奶茶里将珍珠和奶一同吸入口中，奶味飘香，茶味悠然。（赵凤艳归纳收拾）