自从韩式炸鸡携“都教授”之威，在上一年强势抢滩广州后，这波热浪迄今未息。从韩国开过来的炸鸡主题专门店是开了一家又一家。

  韩国炸鸡按其做法可大致分为两种，一种是全鸡拆骨起炸，合适偷闲的食肉兽，吃起来每口都是肉；另一种则是带骨炸鸡，合适那些喜爱骨边肉的小伙伴。而它们的口味也大致离不开原味、香辣、蒜香、甜辣4大类型。不过日前新张在北京路潮楼的“酷密炸鸡”，其口味之多让人乍舌，惯例的四大口味一个不落，还有立异的欧芹味、芝士味等，确保能让炸鸡粉丝们吃个过瘾。

  这儿所用的鸡是白羽大鸡，以鸡腿肉为主，调味料、酱料和腌料全部从韩国总部配送而来。店家甚至连啤酒和饮料也从韩国进口，算得上是比较正版的“炸鸡与啤酒”的搭配了。这家总部在釜山的炸鸡店，对炸鸡用油、腌料和炸粉最为考究，它所用的油对错转基因大豆油，每日替换，更不会运用滤油粉，所以炸出来的炸鸡色彩会相对略浅。

  在腌制鸡肉的腌猜中，店家会特别参加洋槐蜜糖和苹果雪梨汁，一来能够锁紧鸡汁，二来能使鸡肉带有微微的甘味。

  店家光是针对鸡腿、鸡翅等不一样的部位的炸粉已有4种，除此以外还有混合了蔬菜粉、药材粉、洋菜粉等不同配料的特征炸粉，使150℃油温炸出来的炸鸡滋味更为多变。相较于其他炸鸡店来说，他们家的炸鸡裹粉略厚，脆度略高。

  这儿还有独家的香辣烧烤味鱿鱼和香脆紫薯，最佳伙伴也一定是啤酒！（梁旭华）

  关键词：非惯例，大饱口福，门客，口味，腌料，香辣，甘味，酱料，辣鸡，洋槐