许多市民在评论食物安全许多危险的论题时，常常会问到一个问题：是否贵的就必定安全？食物安全业内人士议论纷纷，有人指出食物要做到安全无毒无害，就必定要通过查验、加工、包装等环节，而这些都将核算到食物的价格中。而从生产者的视点来看，食物安全的确是有着一本投入小账本。

  据六合壹号、壹号土猪创始人陈生介绍，一般来说，土鸡需求150～180天的饲养时刻，而速成鸡一般是40天左右。仅就饲料本钱而言，1斤土鸡需求4斤～4斤半料，速成鸡只需求1斤六七两料，前者的本钱是后者约2倍。

  “好的土鸡是放养。即使从农户处收买回来，也要上笼1～2个月，收买回来时3斤重的土鸡上笼2个月后仍然是3斤，可是脂肪现已沁入肉中，愈加香。”此外，因为农药、激素等有衰落期，“上笼”后可以更好的起到扫除有害于人体健康的物质的效果。

  许多市民买肉时喜爱看肥膘来判别猪肉是否含瘦肉精，对此，陈生向本报记者泄漏，土猪的瘦肉率一般只要30%～35%，而速成猪的瘦肉率可以到达60%～65%。

  陈生还坦言，相对于到达2000只～10000只／户合理规划的养鸡业，现在国内养猪业还不老练。而业内人士指出，规划化养猪，有利于食物安全监控。“合理规划为100～500头／户，但现在饲养以散户为主，一般规划为30～50头／户。难以到达合理规划的底子原因是出资门槛高。”陈生给本报记者算了一笔账，一户饲养专业户假如方案养鸡，以20元／只核算，仅需投入40000元就可养2000只鸡并到达合理规划；而假如养猪要到达500头的合理规划，则需求投入百万元。

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