习惯性广，抗病力强，可在平原，山区，半山区，进行舍养或放牧饲养，房舍及设备用具简略，既可集约化饲养，又可院子放养。

  C、肉质好，脂肪少，瘦肉率高，胆固醇含量最低，蛋白质高，是畜禽中出产蛋白质的佼佼者。正是由于低脂肪，在口感上比较差。

  D、饲养火鸡出资少，见效快，掩盖广，效益高，房舍及设备用具简略，基建出资少，对鸡舍条件和管理上的水准要求不高，由于它对环境习惯能力强，食性广泛，耐粗饲，有采食草，昆虫等特色，用工不多，既能运用清闲劳力，又能充沛的运用农作物秸秆，树叶，杂草，瓜果，菜类，变草养资源优势为产品经济优势，是我国新式的一个草食节粮型的特种饲养业。

  E、出产功用佳。母火鸡28～30周龄，开端产单，蛋期22～28周，一般产蛋100枚，蛋重90～95克，种蛋受精率90%以上，受精蛋孵化率85%以上。

  1.蛋白质含量高，火鸡肉中的蛋白质比牛.羊.猪肉都高，火鸡腿肉含蛋白质30.5%，鸡腿肉为25.5%，牛肉为（臀肉）27%，羊肉为（臀肉）21%。火鸡肉中含多种氨基酸，特别是蛋氨酸和赖氨酸都高于其他肉类。

  2.火鸡肉含脂肪较低。动物脂肪多为硬脂肪,食入过多或时刻过长会导致心脑血管病的产生，而火鸡肉中的脂肪70%为不饱满脂肪酸，也是人体所必需的，常常运用也不会添加血液中的胆固醇，这是其他肉类不能比较的。据有相关的材料介绍，肉食中的饱满脂肪酸和亚油酸，亚麻酸（不饱满脂肪酸）的份额，以1：1为人体需求的最佳份额。火鸡肉中脂肪中的这些成分份额是挨近1：1的，是一种比较抱负的脂肪。

  3.火鸡肉中所含胆固醇类是一切禽畜中最少的一种，合适心血管病患者或白叟食用。

  4.火鸡肉赋有丰厚的维生素E和B族维生素，特别是维生素B2.维生素是人类必需求的物质，维生素E在人体内位坚持细胞的正常功用和造血所必需的，有抗衰老和进步人体免疫力的功用。B族维生素是人体多种酶的重要组成部分，有防备由多发性神经炎引起的神经紊乱功用。

  尼古拉火鸡是美国尼古拉火鸡育种公司培养出的商业种类。属重型种类，成年公火鸡体重22～25公斤，母火鸡11～12公斤，29～31周龄开产，22周产蛋量79～92枚，蛋重85～90克，受精率90％以上，孵化率70％～80％，产品肉火鸡，16～20周上市，均匀体重12公斤，酮体屠宰率达85%以上，而肉鸡约70%，猪64%，牛羊仅54%，从可食肉与活重之比来说火鸡也是最高的。

  该种类由加拿大海布里德火鸡育种公司培养而成。有重型、重中型、中型和小型四种类型。中型和重型是首要类型。32 周龄开产，产蛋期24 周，不一样产蛋量有不同，由84～120 枚不等。均匀每羽母火鸡可提供产品代火鸡50～80 羽。产品代火鸡的出产功用：小型火鸡公母混养的，12～14 周龄屠宰体重4～4 .9 千克；中型公火鸡16～18 周龄屠宰，体重7.4～8 . 5 千克，母火鸡12～13 周龄屠宰，体重3 . 9～4 . 4 千克；重型和重中型火鸡，公火鸡16 ～24 周龄屠宰，体重分别为20千克以上，13.5～15千克，母火鸡16～20 周龄屠宰，体重分别为8.5～10 千克和6.5～8.5千克。

  目前我国火鸡的饲养量少，满意不了国内市场的需求，大部分依靠进口，我国火鸡饲养已被列入国家星火计划。也呈现了火鸡苗的孵化，以供饲养者饲养需求。所以欧美一些国家用火鸡肉来替代牛羊肉和猪肉的出产，在当下猪肉缺少的今日，火鸡能成为替代品。